今回は友人の滞在に同行し、農業、会社、地域、全て自然に寄り添った循環型の流れの中での生産を目指す会社「OSHADI」の家族にお世話になっています。彼らの畑ではコットンをメインにいろんな作物を育てています...

タミルナード州コインバトールから車で2時間のエロードという街に来ています。農業や織物が盛んで、特にターメリックやタピオカの産地として有名です。ここのターメリックはクルクミンの含有量が多いのが特徴なん...

ミールスのサイドメニューで、炒めものと揚げ物をご用意しています。今日はインディアンチャイニーズのお料理でカリフラワーを使ったChilliGobi。ミールスのお供や、ビールのおつまみに。スモールセットとサイド...

焼き茄子の冷菜材料茄子　3本インジプリ　大匙1塩コリアンダーリーフ作り方1.コンロの直火で茄子を丸ごと焼く。たまに回転させ、全体にまんべんなく火を通す。2.茄子を押して柔らかくなっているか確認し、火から...

インドにはたくさんの種類の瓜があって、サラダはもちろん、炒めたり、豆と一緒に煮たり、と火を通していだだきます。夏の畑には大きくなり過ぎた胡瓜がチラホラ。そうなったらチャンス！火を通してみましょう◎シ...

夏にたくさん採れる胡瓜を丸ごと一本使った、さっぱりメニュー。いろんな使い方のアイデアをいただいて嬉しいです。〈材料〉納豆　インジプリ　辛子　醤油　胡瓜　海苔　白ごま　塩　（薬味で茗荷、大葉を）1.胡...

カレンデュラ傷ついた皮膚や粘膜、血管を修復。関節痛にも◎女性の強い味方でもある◎・植物といえば野菜や果物ばかりで、花には関心がなかった私が、今年からベランダで育て始めた。しばらくは簡単にできることか...

食事の仕事をしているせいか、いろんな食材をいただく機会が突然訪れる。時間の合間を縫って何とか活かせないかと考えながら手を動かす。生きものは待ってくれない。洗って漬ける、が精一杯だけどお陰様で季節を...

インジプリの瓶詰めが完成するまでの大きな悩みの1つはラベルをどうするかだった。「インジプリ」とは何か。どこの国のどんな物でどうやって食べるのか。あまりにも日本で馴染みが無いために何から説明していいや...

田んぼに水が張られると、蛙が一斉に鳴き出す。いよいよ夏の始まりだ。畑の苗の植え付けも中盤のこの時期。苗屋さんには良く育った夏野菜の苗が一斉に並ぶ。私といえば、何かと忙しい4月はあっという間に過ぎてし...

去年くらいから改めて日本の植物にも興味を持ち始めている。水が綺麗で緑も豊かな日本。実は薬草も身近にたくさん自生している。ちょっとした傷や体調不良を身近な薬草で治せたらという憧れを持っている人は少な...

家の朝ごはんをお粥にすることが良くある。消化具合で水分量を調節して作ると、お腹があまり強くない私にはピッタリ。忙しい朝の仕事の合間に火にかけてコトコト。鍋ごとテーブルに出して、いろんなピックルやお...

昼と夜の寒暖差も和らいで、もう大丈夫そう。ということで外へ。南国育ちの植物たちは冬の間家の中へ避難させています。植物達も嬉しそうに見えるのは、ただ私が夏が好きだからかも。

インドでは時間があればローカルバスで移動するのが好きだ。現地の言葉がわからないから必ずと言っていい程、どこで降りたら目的地に着けるのかわからないのだが、誰かが必ず教えてくれて、降りるまで終始見てい...

米と豆の生地で出来た蒸しパンIdli/イドゥリにたっぷりスパイスをまぶして食べるPodi idli/ポディイドゥリはナチュラルなジャンクフード（笑）。ココナッツチャトニ（ソース）と合わせると最高に美味しいのです。