料理教室/単発クラス
7名以上の方からお料理教室開催できます。
こちらのクラスで使うスパイスは少なくてシンプル。それぞれのスパイスの基本的な使い方や、美味しく作るポイントなどお伝えしていきますので、家でも是非チャレンジして欲しいお品です。
料金 : 7000円×人数
＋場所代
＋交通費、駐車料金(遠方の場合)
京都市内でしたらこちらで場所をご用意することができます。ご相談ください。
SEVAI
SEVAI/セヴァイは南インドで食べられている米で作られた麺のお料理。タミル・ナードゥ州を旅していると、家庭や、お寺の朝ごはんで出会うことが多かったな。出来たてのセヴァイはホワホワで優しくて軽い。それでいてしっかりお腹も満たしてくれるから、日常でも良く作る料理の一つになっています。パスタが食べたい時とかに、あ！セヴァイもいいな、と作ることが多い。慣れるとそれくらい気軽に作れてしまうお料理です。
こちらのクラスで使うスパイスは少なくてシンプル。それぞれのスパイスの基本的な使い方や、美味しく作るポイントなどお伝えしていきますので、家でも是非チャレンジして欲しい一品です。
お料理は数あるセヴァイの中から3種類(トマトセヴァイ、ココナッツセヴァイ、ココナッツレモンセヴァイ)とグリーンチャトニ(コリアンダーとミントのソース)をお作りします。
持ち物 : エプロン、ふきん、筆記用具、持ち帰り容器
TIFFIN SAMBAR/GOLI BAJE/MEDHU VADA/COCONUTS CHTNEY
・Medhu vada/豆のペーストをドーナツ状に揚げたサクフワなスナック
・Goli baje/小麦粉と米粉で作られたモチフワなスナック
・Sambar/サンバルという南インドを代表するカレー(軽食用)
・Coconuts chutney/ココナッツのソース
南インドから2種類のスナックをご紹介。
パーティーや多人数の集まりにも楽しんでいただけそうなメニューです。
持ち物 : エプロン、ふきん、筆記用具、持ち帰り容器
KURMA/POORI/POTATO MASALA
・Vegetable kurma/ベジタブル クルマ
・Potato masala/ポテトマサラ
・Poori/プーリー
いろんな野菜が入ったココナッツベースのカレーと全粒粉の揚げパン、プーリー。
季節の野菜をたくさん入れてシンプルなスパイスで仕上げました。ぷっくり膨らんだアツアツのプーリーとの相性抜群。プーリーは南インドではポテトのマサラと朝食に食べられています。こちらの組み合わせも一緒にお伝えしますね。
持ち物 : エプロン、ふきん、筆記用具、持ち帰り容器