焼き茄子の冷菜

材料

茄子　3本

インジプリ　大匙1

塩

コリアンダーリーフ

作り方

1.コンロの直火で茄子を丸ごと焼く。

たまに回転させ、全体にまんべんなく火を通す。

2.茄子を押して柔らかくなっているか確認し、火からおろし粗熱をとり、皮をむく。

3.ヘタをとり、まな板の上で包丁でたたき、細かいみじん切りにする。

4.インジプリと和えて、塩で味を整える。コリアンダーリーフをのせて完成。

冷やして食べても美味しいですよ◎